每次煮西式料理像義大利麵的時候，桌上都只有一人一盤，習慣了台菜三菜一湯澎派滿桌，難免覺得這樣的桌上空蕩蕩的很單調。想問問義大利麵自己佇立在桌上是否很寂寥，它孤伶伶的身影彷彿在說: 我好孤單好寂寞而且好冷。太可憐惹，所以我現在都會做個簡單的開胃菜或是生菜沙拉，來陪孤單老人義大利麵，也可以順便增加一餐的蔬菜量!

聖誕節快到了，這道卡布里沙拉的顏色和擺盤特別有聖誕氣氛，很像一個聖誕花圈，超可愛的! 而且用料和食材都很簡單，完全不需要任何技巧的零廚藝料理，快來瞧瞧!

番茄馬札瑞拉起司

食材

• 牛番茄 Tomato – 2顆
• 馬札瑞拉起司 Fior Di Latte Mozzarella – 一顆
• 新鮮羅勒葉 Basil – 少許
• 巴薩米克醋(紅酒醋) Balsamic Vinegar – 2大匙
• 初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil – 1大匙
• 蜂蜜 Honey – 1小匙
• 鹽 Salt – 1/2茶匙
• 黑胡椒 Black Pepper – 少許

步驟

1. 準備好簡單的三個材料；我很喜歡買新鮮羅勒葉，不只做西餐可以用，也可以取代九層塔做一些中式料理(例如三杯料理、九層塔蛋)。我習慣買連著藤的牛番茄，比較新鮮，選比較硬的(還沒有太熟的)比較好切片

2. 把番茄和羅勒葉洗淨、擦乾，番茄切成片狀，用鋸齒刀將馬札瑞拉起司慢慢鋸成薄片，如果一次用力切下去，起司會扁掉變形!

3. 一層羅勒、一層番茄、一層起司依序排放，可以排成長條或是繞圓圈

4. 將主要的調味料: 橄欖油、巴薩米克醋混和，再加入一點蜂蜜、黑胡椒和鹽巴，這個醬料其實就是油醋醬，加在一般生菜上也很好吃喔!

5. 把醬汁淋上去，就是超簡單的卡布里沙拉囉!

吃膩了凱薩醬(Caesar)、田園醬(Ranch)或千島醬(Thousand Islands)沙拉嗎? 偶爾換換口味改成油醋醬，主要成分為橄欖油和巴薩米克醋，不僅卡洛里低很健康，吃起來也很清爽喔! 卡布里沙拉也可以把所有材料切成小塊，做成一大盆沙拉挖來吃，不同方式呈現也別有一番風味!

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