減醣餐的最佳夥伴: 所長茶葉蛋 (原味/辣味)

久違的減醣餐又來囉! 上半年的減重計畫因為家裡接連慶生，一直處於停擺狀態，直到回台灣的前一個月才熊熊驚醒，要是沒瘦下來回台又大吃，這下豈不是又回到原點，我不能接受阿~~! 於是六月卯起來認真控醣運動，終於瘦下2公斤，總算安心踏上回台灣的大吃之旅!

最後衝刺的減醣餐和以往不同，吃得一點也不哀怨呢，因為我有作夢都會偷笑的 所長茶葉蛋! 我本來就是個雞蛋狂熱者，控醣以來更是跟蛋變成好朋友，三餐不離蛋，一聽到所長茶葉蛋終於飄洋過海來到美國了，我內心只有說不出來的感動! 今天來分享我常吃的幾種減醣組合，不只健康，還非常有飽足感，完全沒有餓到，加上有來自台灣的美味茶葉蛋，雖是減醣餐但吃的超滿足的喔!

減醣組合一:

水煮雞胸肉、所長原味茶葉蛋、毛豆玉米、蒸栗子地瓜、生菜(佐油醋醬)

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這一餐的蛋白質: 雞胸肉、原味茶葉蛋、毛豆，都是低脂的優質蛋白質! 用水煮的方式烹調雞胸肉，簡單用胡椒鹽調味，再把茶葉蛋加熱，配新鮮生菜、蒸栗子地瓜、甜玉米粒，用色彩繽紛的早午餐來開啟美好的一天!

減醣組合二:

嫩煎肋眼、所長辣味茶葉蛋、炒磨菇、烤櫛瓜馬鈴薯、生菜(佐油醋醬)

週末來點好料，吃牛排囉! 用大火把肋眼牛排煎到兩面焦香，切開裡面還是粉嫩多汁的五分熟，再用剩下的牛油肉汁把磨菇炒香。用氣炸鍋烤馬鈴薯、櫛瓜片，再抓上一大把生菜。這一盤已經夠豐盛了，但我還是很貪心，又加了一顆辣味茶葉蛋，無蛋不歡就是我!

減醣組合三:

涼拌爆汁豆干、所長辣味茶葉蛋、蒸栗子地瓜、燙高麗菜

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又到了每月的茹素日，素食餐的蛋白質主力是蛋和豆干: 辣味茶葉蛋、涼拌爆汁豆干(做法看這邊)、還偷偷多放了幾顆鐵鳥蛋，今天的素食餐盤一點也不黯淡，超級精采! 再燙一把高麗菜，蒸一條栗子地瓜當主食，私心覺得這盤素食一點也沒有輸給葷食，好吸引人喔!

天氣熱的時候，把真空包裝的茶葉蛋、鐵蛋打開包裝直接裝盤，當一盤入味的冷盤小菜，拿去冷藏冰冰的又更好吃喔! 我以前就很愛吃冰的茶葉蛋，和熱茶葉蛋的風味很不一樣，而且偷偷說，辣味的茶葉蛋更適合當下酒菜喔 (我就問，到底是有多想開喝)!

所長茶葉蛋-最龜毛的茶葉蛋

源自台南，傳說中志玲姊姊拿來送結婚禮的所長茶葉蛋，我一直很好奇到底有多好吃，終於讓我等到他來美國啦! 茶葉蛋一直是我很愛吃，卻完全不會想自己做的一道料理，可能是因為以前的失敗經驗，滷不出又入味、又有茶香的茶葉蛋，總覺得欠一味，直到回台灣才有機會大吃茶葉蛋。所以現在能夠在美國吃到這麼有水準的茶葉蛋，我真的、真的、真的是太開心啦~~

我很佩服所長茶葉蛋的職人精神，對於每一道工序都非常講究。一般滷茶葉蛋前都要先敲雞蛋，敲太大力蛋會破，太小力裂紋又遍布的不密集，對我這種沒耐心的人來說真的很考驗。所長茶葉蛋為此研發出一台特殊碎殼機，為每一顆雞蛋做按摩，因此每顆蛋都有均勻的網狀裂紋，滷汁才得以深入蛋白和蛋黃，變的入味有滋味。

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原以為茶葉蛋要顏色越深越入味，但其實顏色滷過頭的茶葉蛋，吃起來會不夠嫩、易碎裂、韌韌的口感不好。所長茶葉蛋就滷的非常剛好，淺淺的茶色，神奇的是，咬下去居然會有茶香從茶葉蛋裡狂奔而出、像一朵花綻放在口中，又有回甘的尾韻，好像喝了一杯香醇濃厚的茶。我不知道這是怎麼辦到的，但如果你是茶葉者狂熱者，強烈建議你一定要吃吃看!