誰跟我一樣超愛黑芝麻? 黑芝麻的營養價值很高，不只有抗氧化、烏黑頭髮的養顏美容功能，還有豐富的鈣質，很適合生一個孩子掉一顆牙的媽麻阿! 此外，黑芝麻中的優質油脂、鐵質和維他命E可以補血通便，常被屁孩打斷便意的媽麻很需要! 黑芝麻對心血管也非常好，被孩子和隊友氣到腦充血的時候，趕快多吃黑芝麻，當作保命藥丸就對了!
之前分享過爽口的水果千層蛋糕、夢幻的抹茶草莓千層蛋糕，今天分享的千層蛋糕口味，是用健康的黑芝麻來當主角，用竹炭來製造出黑白對比的色彩，不只視覺上很搶眼，芝麻香更是迷死人!
黑芝麻竹炭千層蛋糕 – 8吋
食材
- 低筋麵粉 Cake Flour – 165g
- 竹碳粉 Charcoal Powder – 5g
- 雞蛋 Egg – 3顆
- 砂糖 Sugar – 60g (竹碳麵糊) + 60g (黑芝麻鮮奶油霜)
- 牛奶 Milk – 480g
- 無鹽奶油 Unsalted Butter – 35g
- 鮮奶油 Whipping Cream – 600g
- 黑芝麻粉 Black Sesame Powder – 45g
- 核桃 Walnut – 少許(裝飾用)
步驟
1.竹碳麵糊: 用打蛋器把雞蛋和砂糖攪拌到融化，篩入竹碳粉和低筋麵粉，分次加入鮮奶攪拌
2. 最後倒入融化奶油，即完成麵糊，放入冰箱靜置30分
3. 煎餅皮: 用一個湯勺每次都倒固定的量，就能做出大小一致的餅皮。平底鍋用紙巾擦上一層薄薄的油，倒入麵糊，快速的旋轉鍋子讓麵糊成為一個均勻圓形餅皮，用小火慢煎，煎到餅皮邊緣微微翹起，將餅皮快速翻面，再煎30秒左右即可起鍋
4. 這個食譜的份量可以煎約18張餅皮
5. 黑芝麻鮮奶油霜: 將冰鮮奶油加入10%比例的砂糖、以及黑芝麻粉，低速打發，打到逐漸濃稠、出現皺褶，就要放慢速度，以免打到過發。鮮奶油霜呈現直挺勾即完成，放入冰箱冰硬一點再來抹面
6. 組裝: 鋪一層餅皮，抹上固定份量的黑芝麻鮮奶油霜，記得要抹平均、成一個水平的平面，不要中間凸旁邊薄，這樣剖面才會漂亮喔!
7. 餅皮都疊完之後，最頂端再抹上一層的黑芝麻鮮奶油霜
8. 在蛋糕表面放上黑芝麻粉和核桃碎裝飾，核桃先放入烤箱烤5~10分鐘左右(350F/175C)，香氣會更棒。蛋糕放入冷藏冰一整晚，讓鮮奶油定型之後再切，就可以享用美味的黑芝麻千層蛋糕囉!
黑芝麻的濃郁香氣好銷魂，堆疊一層層creamy的鮮奶油，明明熱量不低的千層蛋糕，因為加了超級健康的黑芝麻，突然就覺得變的好養生，好像多吃幾塊了也不會有罪惡感了呢(被黑芝麻蒙蔽了雙眼)!
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