最近在訓練隊友買菜，因為他買菜的功力實在是….不及格! 請他買蒜苗，他給我買成豆苗。請他買年糕片，他帶回一盒辣炒年糕冷凍調理包。請他買條白蘿蔔，他一次買了三根超大的白蘿蔔。請他買燉湯用豬大骨，他買了跟我手臂一樣長的整支豬腿骨….

除了會買錯，他還抗拒不了折扣，帶很多不在清單的特價品回來考驗我。這天他買了一塊特價牛肉回來，沒有漂亮油花，形狀也不適合煎牛排，就只是因為有特價，okay我的白眼已經不知道翻去哪了

還好我是廚房急智星(好意思)，把這塊牛肉手切成牛肉片，簡單抓醃讓牛肉軟嫩入味。加入牛頭牌沙茶醬、空心菜一起大火熱炒，炒成一盤香味四溢的沙茶牛肉! 這一定要連醬汁一起淋到熱騰騰的白飯上，搖身一變成沙茶牛肉燴飯，好像回到了台灣的熱炒店，啊我的啤酒勒?!

步驟 (影片連結👉點這裡)

1.把牛肉切成薄片，我喜歡有點厚度的手切肉片，也可直接用現成肉片。如果刀子不夠利，可以把牛肉冰到微凍狀態，會更好切。牛肉片加醬油、米酒、太白粉抓醃，最後再加一點油，讓肉質口感更滑嫩，醃半小時入味即可

2.空心菜洗淨切段，把菜梗和菜葉分開。蒜頭切片，辣椒去梗斜切

3. 熱鍋、加一點油，產生油紋後牛肉再下鍋，這樣鐵鍋才不會沾。把牛肉攤開來，快炒到七八分熟，撈起備用

4. 再補一點油，加入蒜片、辣椒爆香。空心菜梗下鍋翻炒，加入調味料: 沙茶醬、醬油、米酒、水100ml，煮到醬汁小滾。註: 因為要做成醬汁偏多的燴飯，所以另外加水，如果只是單純炒沙茶牛，可以冷略水的部分

5.醬汁煮滾後，把牛肉、空心菜葉下鍋，倒入太白粉水，大火快速翻炒，即可起鍋。盛一碗白飯，把沙茶牛肉淋在上面，就可以開動啦!

原來不用買高級牛肉，只要用這個方法醃過、再大火快炒，炒出來的沙茶牛肉質好軟嫩啊! 超夠味的沙茶醬汁，拌在熱騰騰的白飯，好吃到好想尖叫! 快來跟著我的步驟，把家裡變成熱炒店吧~~

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