終於追完了愛的迫降，當了整整三天的沙發馬鈴薯，每天隨著劇情又哭又笑、時而緊張到胃抽筋、時而痛哭流涕，就算前一晚睡眠不足隔天還是早起繼續趕進度(平常育兒體力都沒那麼好)。如今進入追劇後的空虛期， 往往越好看的劇隨之而來的失落感會越是巨大，然後你就會發現打開冰箱和零食櫃的頻率漸漸增加，食物也消失得神快，體重也….(哭)! 只有食物能代替中隊長來撫慰我們空洞的心，原來女人的情緒起伏不只會受到經期影響，也會因為看韓劇而有一個大起大落的週期，當女人真的好辛苦喔嘖!

在超市看到粉嫩嫩的豬里肌排，突然想到一道非常療癒的法式料理 – 法式藍帶豬排，在主婦心靈最空虛的時候彷彿一道聖光降臨在我家餐桌上，哈雷路亞~哈雷路亞~! 五星級的料理但只需要一星級的料理技巧，就可以完成一道華麗又美味的藍帶豬排!

法式藍帶豬排 – 三份

食材

• 豬里肌肉片 Pork Loin Chop – 6片
• 火腿片 Ham – 3片
• 起司片 Sliced Cheese – 3片
• 雞蛋 Egg – 2顆
• 麵包粉 Breadcrumbs – 約100g
• 麵粉 Flour – 約60g (低、中、高筋麵粉皆可)

步驟

1. 今天在我最愛的Trade Joe’s超市又一不小心手滑買了好多，買了藍帶豬排的主要材料: 里肌豬排、黑森林火腿、切達起司片、麵包粉，TJ的里肌肉排很厚，先冷凍一會兒後再剖成兩片，厚度約1公分左右的肉排

2. 用肉槌把豬里肌斷筋、拍成薄片，搥打後的豬里肌纖維組織被拍斷，料理後的口感會變的柔嫩，而且拍完的豬排會變成兩~三倍大

3. 在里肌肉片上放火腿、起司片，再疊上第二片肉片，把肉排四周的肉壓緊。超過豬排的起司要修掉放中間，炸的時候才不會流出來

4. 準備麵粉、蛋液、麵包粉，將肉排沾蛋液、裹上一層麵粉後，再沾蛋液、最後均勻裹上麵包粉

5. 熱油鍋，用中大火半煎炸豬排，豬排很薄所以油炸時間不需要太久，直到表面炸衣呈現金黃色就可以撈起，放在餐巾紙上吸油瀝乾

6. 排上少許高麗菜絲、黃瓜片裝飾，就可以端上桌囉!

黃金酥脆的炸衣，包覆著軟嫩多汁的豬里肌排，切開緩緩流出來的香濃起司，和黑胡椒醃製的鹹香火腿，讓毫無調味的原味豬排口感超有層次。在家裡就可以吃到餐廳美味等級的法式藍帶豬排，好享受啊!

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