曾幾何時，我也有過一頭烏黑亮麗的豐盈秀髮，但生了三個孩子之後，每次洗頭髮、吹頭髮都是一大把大把的掉，只要一天沒洗頭，分線就會自動變成大峽谷，有夠禿嗚嗚嗚! 原本我就很著迷於黑芝麻口味的甜點，自從有掉髮和缺鈣的問題後，更是理所當然(?)的成為黑芝麻狂魔: 喝豆漿一定要加一匙黑芝麻粉，打米漿也加黑芝麻下去打，更不用說我有多愛喝芝麻糊，就連吃湯圓也最愛黑芝麻口味!

我之前就對芝初的黑芝麻粉很驚艷，粉質細到可以直接融於熱豆漿、牛奶之中，顆粒很細不會卡牙或是卡喉嚨，從此一試成主顧，家裡一定要囤一罐才安心。芝初黑芝麻抹醬也沒有讓我失望，加入楓糖的風味、讓黑芝麻醬變得順口不苦澀。至於大家最關心的甜度，是健康無負擔的低糖口味，一點也不甜膩，年紀有了真的無法吃太甜，而這款微甜剛剛好! 黑芝麻抹醬質地細膩滑順，即使剛從冷藏拿出來也很好抹，黑芝麻控必敗!!

芝麻抹醬可以怎麼吃? 除了最簡單的抹麵包以外，我來教大家兩款簡易的黑芝麻甜點，今天食譜保證簡單喔! 平常做芝麻口味的甜點，都用芝麻粉加上糖、油，或用硬梆梆很難挖的芝麻醬，其實直接使用芝初楓糖的芝麻抹醬，就可以省了這幾道工! 搭配超市就買的到的冷凍酥皮、蔥油餅，教你輕鬆做出黑芝麻蝴蝶酥、黑芝麻鍋餅!

步驟

1.酥皮室溫解凍20~30分，可攤平但不會太軟黏的程度。把酥皮攤開，撒上一層薄薄的砂糖，用擀麵棍輕輕擀壓，把砂糖鑲在麵皮上。若使用小張的正方形酥皮，把四張相連鋪平，再撒上砂糖

2. 把酥皮翻面，砂糖面朝下，抹上一層芝初黑芝麻抹醬，再撒上一層砂糖(低糖口味可省略這步驟)

3. 把酥皮往上折到中線，上方也往下折(芝麻醬捲在內側)，最後再輕輕對折。用烘焙紙把酥皮捲起來，放入冷凍30分冰到硬

4. 切成1公分厚度，冰硬後再切，切口會比較完整漂亮；如果解凍的狀態切，切口會軟黏變形，烤出來歪七扭八不漂亮。切好之後直接擺上烤盤，或是在一邊切面上沾黑白芝麻，烤出來會更漂亮! 擺放到烤盤上，注意，酥皮烤過會膨脹，左右要保留至少2公分的間隔

5. 烤箱預熱400F/205C，預熱完成後入爐烘烤18~20分，會看到蝴蝶酥慢慢展開翅膀，繼續烤上色、直到酥皮變成金黃色。烤好後，放在烤架上完全放涼後，收到保鮮盒等密封室溫保存，一週內食用完畢

包了黑芝麻抹醬的千層酥皮，烘烤後展開成愛心形狀的蝴蝶酥餅，迷人又可愛! 砂糖粒烤過變成甜甜脆脆的外殼，千層酥皮一咬即酥，搭配裡面微甜濃郁的黑芝麻醬，這個派對小點心真的太討喜了!

食材

• 蔥油餅 Green Onion Pancake – 1張
• 芝初楓糖黑芝麻抹醬 Sesaolé Black Sesame Spread – 約30g
• 鹹蛋黃 Salted Egg Yolk – 1顆 (可省略/optional)
• 黑白芝麻粒 Sesame – 1大匙

步驟

1.在桌上灑一些手粉，蔥油餅退冰變稍軟，在中央抹上厚厚一層楓糖黑芝麻抹醬

2. 為了增加口感，可以再另外灑一些芝麻粒，芝麻香加倍! 我是鹹蛋黃控，所以加了一些碎鹹蛋黃(先蒸過、再用叉子壓碎)

3.把蔥油餅皮向內包起來，這時候蔥油餅要軟一點比較好操作

4. 翻面再撒一點麵粉、防止沾黏，用擀麵棍把黑芝麻鍋餅擀成扁扁的，噴一點水，撒上混和黑白芝麻，再用擀麵棍輕輕擀壓，讓芝麻鑲在餅皮上

5. 熱鍋免放油，把芝麻鍋餅下鍋用中火慢慢煎。煎到餅皮有點金黃色，翻面讓芝麻面朝下，也煎到有點金黃微焦，餅皮會澎澎鼓起來

6. 把黑芝麻鍋餅切成六等分，很適合當下午點心或飯後甜點~

用市售蔥油餅來做黑芝麻鍋餅，雖然是超級偷吃步，但也真的好方便阿! 中式餅皮的麵香，夾著濃郁的黑芝麻醬在其中，飯後來一片黑芝麻鍋餅真的好滿足啊!

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