轉眼間又到了歲末年終，煮夫煮婦們是否已在苦惱聖誕料理了呢? 今天來分享兩道我家今年的聖誕前菜 – 手風琴馬鈴薯、和抱子甘藍，都是做法很簡單又好上手的料理!

把馬鈴薯切成如手風琴般的層層薄片，順便練練刀工，切完馬鈴薯這道料理就完成一半了，其他就交給烤箱! 抹入咖哩奶油在夾層中，烤出來的薯片鬆軟、充滿咖哩奶香。我的邪惡版本加入了培根和起司絲，這三個食材組合在一起簡直是天作之合，為此變胖我願意欸!

聖誕節吃抱子甘藍(Brussel Sprout)不知怎的變成了我家的傳統，抱子甘藍的營養價值很高，但若烹煮方式不對，可能會很硬或有苦味。來試試我的做法，不用烤箱烤到天荒地老，就可以炒出油亮亮的抱子甘藍，而且滿室飄著滷肉香，忍不住卡滋卡滋一顆接一顆!

步驟

1.馬鈴薯外皮刷洗乾淨，底下切去一小片，讓它可以穩穩站著。放在兩個等高的砧板中間，切成薄片但底下不切斷，變成像手風琴一樣。兩端較窄的地方下手要輕一點，才不會一切就斷。另一個做法是在馬鈴薯下放兩根筷子，但筷子很容易滾動，我私心覺得砧板更好用

2. 把無鹽奶油放室溫軟化，加入咖哩炒醬、黑胡椒，調成咖哩奶油抹醬

3. 取適量咖哩奶油，抹在馬鈴薯片的間隙中

4. 放入氣炸鍋華氏380度/攝氏190度，烤25~30分鐘，烤到馬鈴薯熟透軟化

5. 把培根切成與馬鈴薯等寬，在薯片放入一層培根、一層起司絲，交錯夾入

6. 再放進氣炸鍋烤8~10分鐘，烤到起司融化，即可出爐享用

愛吃買鈴薯的舉手! 抹上咖哩奶油醬的馬鈴薯片，烤的酥酥軟軟、奶香濃郁，可以烤完直接吃、或學我做肥胖版的夾入培根和起司，都好吃到流淚阿~

香蔥抱子甘藍

食材: 抱子甘藍200g、蒜末1大匙、牛頭牌紅蔥醬1大匙、鹽1茶匙、黑胡椒適量

步驟

1. 把抱子甘藍(Brussel Sprout)一顆一顆洗淨，剖成兩半，蘑菇切薄片。準備一大匙蒜末、一大匙紅蔥醬

2. 先把蘑菇下鍋大火炒香，蘑菇一開始很吸油，再炒一陣子就會表面油油亮亮，耐心把蘑菇炒乾、變得焦香，撈起鍋備用。在鍋中放入一點油，放入完整的抱子甘藍，切面朝下用中火慢慢煎，煎到微焦

3. 煎到焦香後翻面，放入一點點水加蓋悶3分鐘，讓菜的中心更軟化更好咬。接著開蓋，放入蘑菇和剛剛散開的甘藍葉，一起下鍋大火快炒

4. 放蒜末、紅蔥醬一起翻炒，抱子甘藍就是要炒的油油的才好吃，奇怪，我怎麼還聞到滷肉的香味! 翻炒均勻後，菜葉都變得油油亮亮的，灑一點鹽和黑胡椒，就可以起鍋了

每次限動分享抱子甘藍，都會被問爆，人氣很高的一道菜! 只要掌握先煎再悶後炒的訣竅，要炒的夠油才帶得出香氣，用牛頭牌紅蔥醬來增香，還會帶點迷人的滷肉香，你一定要試試看!

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