最近美國超市的萬聖節商品陸續上市，代表年末甜點季正式開跑，Trader Joe’s也推出了季節限定的純奶油酥皮，每年都造成瘋狂搶購，所以當我一看到躺在冷凍櫃的最後兩盒酥皮，當然要馬上打包回家!
所有甜點之中，我最無法抗拒的就是千層酥皮類點心，酥酥脆脆的口感真的很迷人哪! 其中我超愛的 “蜜蘭諾鬆塔”，是把千層酥皮、杏仁、巧克力結合在一起的簡易甜點，吃起來香酥不膩口，一口一個的大小，每天偷吃一個也不會有負擔呢 (問題是不會只吃一個阿)!
杏仁千層酥 (楓糖、黑巧克力、白巧克力)
食材
- 酥皮 Puff Pastry – 1大張(美式尺寸，約4小張台灣尺寸)
- 杏仁片 Sliced Almond – 適量
- 楓糖漿 Maple Syrup – 一大匙
- 白巧克力 White Chocolate Chip – 80g
- 黑巧克力 Dark Chocolate Chip – 80g
- 砂糖 Cane Sugar – 少許
- 雞蛋 Egg – 1顆
步驟
1. 要製作前先把酥皮放室溫退冰15分鐘，不要退到太軟，會不好操作
2. 用桿麵棍將杏仁片搗碎；楓糖口味的杏仁可以不搗碎、直接放完整的杏仁片
3. 將微微退冰的酥皮打開，切成食指長度、兩隻手指寬度的長條(約24小塊)，平舖在烤盤上
4. 刷上蛋液，灑一點砂糖增加風味，最後再鋪上杏仁碎 (楓糖口味的鋪上完整杏仁片)。完成後整盤放入冷凍冰到硬，酥皮太軟進去烤會影響澎度，所以要再冰一下
5. 烤箱預熱400F(200C)，進爐烘烤15~20分鐘 (時間依大小不等)，等酥皮澎起、且表面和底部都上色後，就可以出爐了。楓糖口味的出爐後，刷上一層楓糖漿、灑上一點砂糖粒，再烤3~5分鐘
6. 黑巧、白巧口味: 巧克力隔水加熱 (或微波30秒)攪拌至溶化，把放涼的千層酥表面均勻沾上巧克力
7. 把剩餘的巧克力裝入塑膠袋，剪開一個小洞，幫千層酥做表面線條裝飾
8. 完成的巧克力杏仁千層酥放入冷藏一小時，待巧克力凝固定型後，就可以享用囉!
酥脆的千層派皮，無論是淋上楓糖的香脆杏仁片，或濃濃巧克力的杏仁碎粒，香甜滋味都讓人覺得幸福不已! 超簡易的做法，不僅可以當作派對的輕甜點，當平常的下午茶點也很適合唷!
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