煮婦的產後瘦身之路屢屢受創，容易被美食誘惑就算了，每當我心血來潮想運動，孩兒一看到我在深蹲，就會興奮地呼朋引伴: “你看! 有山洞!” 然後衝過來過山洞一百回合! 當我正在勤奮的開合跳的時候，他們當做是百戰百勝在闖關，來去自如的穿梭在我胯下，伴隨高分貝嘻鬧聲把熟睡的嬰兒嚇到爆哭，所以我常常運動不到五分鐘就草草結束，這是什麼，這就是連運動自主權也沒有的三寶媽人森…
前幾天整理零食櫃時，發現了一包快到期的OREO夾心餅乾，天公伯阿，連你也在阻止我減肥嗎? 看著餅乾猶豫了很久，到底要拿來做免烤生乳酪蛋糕，還是重乳酪蛋糕呢? 忽然不爭氣的想念起重乳酪的濃郁口感，配上酥脆的OREO碎片一定很棒，天氣變冷之後對巧克力更難以抗拒了，於是我就做了一個比OREO餅乾的熱量還要高好幾倍的OREO重乳酪蛋糕了! 食譜參考自Carol自在生活。
OREO重乳酪蛋糕 – 6吋
食材
- 奧利奧夾心餅乾 Oreo Chocolate Sandwich Cookies – 約26塊
- 無鹽奶油 Unsalted Butter – 20g
- 奶油乳酪 Cream Cheese – 350g
- 砂糖 Sugar – 50g
- 優格 Yogurt – 50g
- 雞蛋 Egg – 2顆
步驟
1.OREO就是有種魔力，看到就會羞恥心全無的拿一片放嘴裡! 把材料秤好份量，奶油乳酪放室溫軟化，雞蛋退冰
2. OREO餅乾底: 取約八塊餅乾(80g)，中間的夾心刮掉。把餅乾片裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿碎成粉狀
3. 把奶油微波加熱成液態，加入OREO餅乾粉拌勻，倒入6吋活動底蛋糕模的底部，用湯匙壓平壓紮實
4. 剩下的OREO餅乾也把夾心刮掉，裝入袋子用手捏碎，不用像蛋糕底敲的那麼細，保留一點粗粒口感，這些餅乾粉等等要混入乳酪糊和表面裝飾
5. 烤箱預熱300F(150C)；用電動打蛋器把軟化的奶油乳酪打到成乳霜狀，加入砂糖、優格，接著一次加入一顆雞蛋，攪拌成滑順的乳酪糊
6. 把一半的OREO餅乾粉倒入乳酪糊，用刮刀簡單翻拌均勻即可，倒入蛋糕模，表面抹平
7. 在蛋糕表面鋪上剩下的OREO餅乾粉；蛋糕模的底部用鋁箔紙包住，根據我的經驗只包一層還是會進水，兩層比較保險。取一個深烤盤，注入2公分高的熱水，把蛋糕放在深烤盤內，進爐烘烤45~50分鐘
8. 出爐完全放涼後，先不急著脫模，蓋上保鮮膜、冰入冰箱一整晚。隔天用抹刀沿著邊緣繞一圈，就可以直接脫模囉!
9. 在表面放上餅乾或薄荷葉裝飾，就完成囉! 我家裡沒有薄荷葉，就在家裡綠植摘了幾片小葉子放上去~
以前就超愛吃OREO冰炫風，OREO做成的蛋糕和甜點看起來也特別迷人! 重乳酪蛋糕的步驟非常容易，烤出來綿密濃郁的口感令人陶醉，加上邪惡的OREO加持，這顆蛋糕絕對會讓巧克力控愛不釋手!
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