最近在日本超級紅的生吐司，很多人會特別從日本買回台灣送人，而且吐司還是單片包裝! 我真的超級好奇這個麵包到底有多好吃，阿不就是白吐司嗎，究竟是日本人的行銷太浮誇，還是台灣人太買單任何日製商品? 直到前陣子看到琳達公主分享生吐司配方，我馬上迫不急待來做一條，噢天，根本相見恨晚，吳x春的鮮奶吐司配方和蜂蜜鮮奶吐司都輸慘慘! 生吐司的吐司金邊超級薄，不是乾八八的硬吐司邊，中間奶白色的麵包體綿密Q彈，還隱隱閃著粼粼波光，單吃就好吃到爆! 好吃到想哭! 好吃到想在地上打滾!!!

最近台灣開始進入草莓季，在麵包中間擠上香甜奶香的卡士達，擺上幾顆酸酸甜甜草莓，立即變身為可愛又夢幻的草莓夾心麵包! 不只女生看了會被融化，連男子漢多多也愛到跟我指定要帶這個去學校當午餐吃，而且還吃個乾淨溜溜呢! 這等光景已經很久沒出現了，平常的便當他有吃一半我就要偷笑了呢 (媽麻嘴巴笑心裏哭)!

草莓卡士達夾心麵包 – 8個

食材

• 高筋麵粉 Bread Flour – 300g
• 砂糖 Sugar – 30g
• 鹽 Salt – 5g
• 蜂蜜 Honey – 6g
• 鮮奶油 Whipping Cream – 30g
• 水 Water – 186g
• 無鹽奶油 Unsalted Butter – 24g
• 即溶酵母粉 Instant Yeast – 3g
• 新鮮草莓 Strawberry – 適量
• 香草卡士達醬 Custard – 600g (作法請參考草莓千層派)

步驟

1.把奶油以外的麵團材料加入麵包機，攪打成團(約五分鐘後)再加入冰的無鹽奶油繼續打。一次發酵後取出麵團，平均分為八等分(各約70g)，分別滾圓後，蓋上烘培布鬆弛10分鐘

2. 用手掌將麵團的空氣壓出，擀開成長方形，翻面把粗糙面朝內，捲起並把收口捏緊，放到烤盤上二次發酵

3. 發酵完變成約1.5倍大，烤箱預熱380F/190C，在麵包表面刷上一層蛋液，進爐烘烤18分鐘(中間烤盤要掉頭一次)

4. 烤出來的餐包鼓鼓亮亮的，好可愛好想跟它臉貼臉(有事嗎)! 我每次都要左手抓右手克制自己不能偷吃，這拿來當熱狗堡或是夾肉鬆也很讚耶!

5. 前一晚或是打麵團的時候可以先做卡士達醬(做法請參考草莓千層派)，做好後用一層保鮮膜貼近卡士達醬的表面蓋住，才不會變硬噢。麵包完全冷卻後，用鋸齒刀剖開，底部擠入一條卡士達醬，把洗淨且擦乾水分的草莓排在上方，空隙處再用卡士達醬填好填滿

6. 就完成啦!!!

草莓真的長得好討喜好可愛，甜點、麵包或甚至一盤單調的早餐，只要擺上幾顆草莓就會變得超漂亮、顏值馬上爆表! 而且卡士達醬怎麼這麼好吃阿，搭配酸甜酸甜的草莓，剛好可以平衡甜度 (對我就是說美國的草莓不甜，中看不中用阿) ! 突然想吃台灣的奶油紅豆餅惹~~~

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