誰跟我一樣無法抗拒蜜汁叉燒肉的魅力呢? 炙烤到油亮亮的蜜汁叉燒肉，切片鋪在熱熱的白飯上，放上半熟荷包蛋，筷子輕撥開讓蛋黃緩緩流出，天啊~蜜汁叉燒肉、半熟蛋黃、白飯這個組合太完美，連孩子們吃了也跟食神一樣黯然銷魂! 今天用可味飲叉燒醬來做兩道料理: 蜜汁叉燒飯、蜜汁排骨，叉燒肉除了用烤箱的料理方式以外，也可以用爐子直接燒喔，和蜜汁排骨的做法很像，而且超方便又神美味，快學起來!
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- 不含味精、防腐劑，無反式脂肪，給家人享用更安心
- 多種烹調方式: 叉燒肉、蜜汁排骨、蜜汁雞腿
蜜汁叉燒飯 – 2人份
食材
- 豬梅花肉 Pork Shoulder – 一大塊
- 可味飲叉燒醬 Char Siew Sauce (BBQ Pork Sauce) – 1包
- 蜂蜜 Honey – 1大匙
- 白飯 Rice – 2人份
- 雞蛋 Egg – 2顆
- 青江菜 Bok Choy – 適量
步驟
1.豬梅花肉就是豬肩肉，比里肌肉多了均勻的油花，但又沒有像五花肉那麼肥，是最適合做叉燒肉的部位。將厚切的豬梅肉洗淨、擦乾，切成3公分寬的長條，比整塊去醃還更容易入味
2. 醃叉燒肉: 把豬梅肉和叉燒醬均勻混和、按摩豬肉讓醬汁入味，放入密封袋或保鮮盒中，冰入冷藏醃1~2天
3. 用烤箱烤: 醃好的肉從冰箱取出回溫，烤箱預熱攝氏200度/華氏400度。剩餘的醬汁留著不要丟，加入一匙蜂蜜混和均勻。烤叉燒肉時，滴下去的醬汁很容易讓烤盤燒焦，在烤盤上墊一張鋁箔紙，把豬梅肉放到烤架上，讓肉不要直接接觸烤盤，肉才烤的漂亮、也比較不易燒焦。放入烤箱烘烤約15分鐘，也可使用氣炸鍋，但火力和時間要再作調整
4. 取出翻面，在表面刷上醬汁，續烤5分鐘，這個步驟重複4次。加蜂蜜會讓叉燒表面光澤更漂亮，不斷刷上醬汁是增加叉燒肉的外層蜜汁和色澤的關鍵
5. 烤到表面色澤均勻，邊邊角角有點焦香，就完成囉。不要烤得太焦，以免肉變得太乾，口感不好。將叉燒肉斜切成片，鋪在白飯上
6. 用爐子直火煮: 如果覺得用烤箱要反覆刷醬汁很麻煩，也可以直接用鍋子煮! 首先熱鍋，把醃好的肉和醬汁直接倒入鍋中，表面熟了之後，加蓋用中火煨煮15~20分鐘，把叉燒肉的中心悶熟，記得要翻面2~3次，使之受熱均勻。接著開蓋、轉大火，讓醬汁小滾到濃稠，不停翻面叉燒肉讓醬汁均勻附著，收汁後即可起鍋切片
7. 撒上白芝麻，放上半熟荷包蛋和蔬菜，美味叉燒飯上桌囉!
肥瘦適中的豬梅肉做成的叉燒肉，不僅肉質軟嫩，切開還有豐富的肉汁滴下來! 兩種料理方式製成的蜜汁叉燒各有各的風味，一個焦香撲鼻，一個蜜汁啾西!用超方便的叉燒醬包醃過再料理，美味掛保證，是道很適合忙碌媽媽和小資家庭的簡易料理喔!
蜜汁排骨 – 2人份
食材: 小排骨600g、蒜片少許、可味飲叉燒醬1包
步驟
1. 小排骨洗淨、擦乾。熱鍋、加入少許油，把小排骨下鍋煎到表面變白
2. 加入蒜片爆香
3.倒入叉燒醬和半碗水
4.加蓋中火悶煮10分鐘 (依排骨大小調整時間)，把排骨悶軟，如果一直用大火煮會讓肉質變硬。中間要打開翻拌一下，讓醬汁均勻附著在排骨上
5. 開蓋轉大火，不停翻拌直到收汁，醬汁冒小泡像糖漿一樣濃稠，就成功囉!
軟嫩的小排骨肉、甜甜的蜜汁讓人吮指回味，這道菜超級下飯，我自己可以吃掉一大盤! 不只排骨的色澤超美，吃起來也是餐廳級的美味，在家裡宴客一端出這道菜，不需要任何擺盤、也可以讓大家目不轉睛直流口水!
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